Profiteroles com Gelado de Nata

Ingredientes:
250 grs. de água
100 grs. de manteiga

1 colher café de sal
1 colher chá açúcar
4 ovos
160 grs. de farinha tipo 55 (sem fermento)

Preparação:

Colocar na Bimby a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programar 5 minutos, Temp. 100ºC na velocidade 1.

Juntar a farinha e programar 20 segundos na velocidade 4.

Deixar descansar a massa uns 10 minutos (retirar a tampa do copo e o copo da máquina).

Bater os ovos numa taça à parte; Colocar o copo na máquina e programar a velocidade 4; Com a máquina a trabalhar juntar os ovos batidos através do bucal mas com a tampa colocada.

Colocar a massa numa manga de pasteleiro ou em alternativa num saco de congelação e ir fazendo montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pré aquecer o forno  180º e deixar o cozer durante aproximadamente 20/25 minutos.

Deixar arrefecer e abri-los com uma tesoura.



 

 Estes foram recheados com gelado de nata! 
Maravilhosos, a repetir muitas vezes!!!!!

Tiramisú

Ingredientes:
100 grs. de açúcar
1 embalagem de queijo Mascarpone
1 embalagemde queijo Philadelphia
1 pacote de natas
Palitos ‘La Reine’ q.b.
Café  a gosto (açucarado)





Preparação:

Fazer o café a gosto.

Colocar o açúcar no copo e triturar durante 15 seg. na vel.10.

Colocar a borboleta, juntar ambos os queijos e bater durante 20 segundos na vel 3.

Com a batedeira, bata 1 pacote de natas bem firme e depois envolver na mistura dos queijos.

Montar Tiramisú:

Utilizar uma tarteira com aro.

Colocar os palitos la reine embebidos no café e colocar por cima deste, metade do creme;

Voltar a colocar uma camada de palitos embebidos no café e por último o restante creme

Levar ao frigorífico.

Quando for servir, retirar o aro com muito cuidado e polvilhar o tiramisú com cacau (utilizei light)!!!

Azevias de Grão

Massa:
500 grs. de farinha sem fermento
65 grs. de banha
65 grs. de margarina
250 ml de água morna com uma pitada de sal

Recheio:
1 frasco grão cozido (420 grs.)
300 grs. açúcar
1 casca limão
1 pau de canela



Preparação da Massa:
Coloca-se no copo as gorduras (margarina e banha) durante 4 min, temp 70º na veloc 1;
Junta-se a farinha durante 15 seg na vel 6;
Com a bimby ainda a funcionar na vel 6, reduz-se para a vel 3 e vai-se adicionando a água morna.
A massa começa a despegar do copo. Programar 30 seg. na velocidade 6 e 5 minutos na vel espiga.
 

Preparação do Recheio:
Juntar o grão com o açúcar na bimby e triturar durante alguns segundos na vel 5-7-9; Juntar um bocadinho de água para triturar melhor.
Junta-se o pau de canela e a casca de limão e programa-se durante 20 min. na temp 100º, vel 1.
Quando terminar o tempo, programar mais 10 min na temp varoma,vel 1 (sem o copinho e com o cesto).


Receita foi retirada daqui - Gisa (Forum Bimby)