Tagliatelle com Pescada/Salmão

Ingredientes:

3 Lombos de Pescada /Salmão
Massa Tagliatelle Q. B.
1 Cebola Pequena
1 Dente de Alho
40g de Azeite
200g de Natas
Sal e pimenta Q. B.
Manjericão Picado
Sumo de limão
Água (+- 1 litro)



Preparação:

Temperar o peixe/salmão com o sumo do limão, o sal e a pimenta; Reservar durante 30 minutos.

Colocar água no copo com um fio de azeite e o sal e programar 10 minutos, Temp. Varoma, Vel 1.

Adicionar a massa dentro do cesto e colocar o peixe/salmão no tabuleiro varoma e programar Temp. Varoma, Vel 4 durante aproximadamente 20 minutos (se necessário retirar o copo com a massa uns minutos antes);

Colocar a cebola, o alho e o azeite e picar durante 5 segundos na velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos,  Temp. 100º, Vel.1.

Desfazer os lombos com um garfo e adicionar ao refogado e programar 2 Min., Temp. 100º na Vel. Colher Inversa.

Quando terminar juntar o pacote de natas e programar 3 minutos, Temp. 90º na Vel. Colher Inversa.

Adicionar a massa e envolver tudo muito bem; Adicionar o manjericão picado na hora. 

Bom Apetite!!!

Rissóis de Peixe

Ingredientes:

Massa:
450 grs Farinha
80 grs Margarina
600 grs Água
1 pitada de sal

2 Ovos
Pão ralado para polvilhar
Óleo para fritar


Recheio:
3 Lombos de pescada
3 Delícias do mar
1 Cebola
2 Dentes de alho
500 grs Leite
100 grs Farinha
40 grs Margarina
1 Caldo de marisco
Coentros picados Q. B.
Sumo de limão Q. B.
Noz moscada Q. B.
Sal Q. B.



Preparação da Massa:
Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programar 100ºC, vel.4 durante 10 min (ou até começar a ferver).
Juntar a farinha pelo buraco e programar mais 1 min, 100ºC na vel 4.
Retirar a massa, enrolar e reservar. 

Preparação do Recheio:
Colocar a cebola e os alhos e programar 5 seg na vel 5.
Juntar o caldo de marisco, o peixe cozido, as delicias do mar descongeladas e o azeite, temperar com sal e programar 100º C, 5 min na vel. colher. Deitar a mistura para uma tijela e reservar.
Deitar o leite para o copo vazio, juntar a farinha, temperar com noz moscada e programar 100º C, 5 min na vel 4.
Juntar ao preparado do peixe, adicionar um pouco de sumo de limão e os coentros picados,  rectificar os temperos, mexer bem e deixar arrefecer.