Uma espécie de ... Coscorões

Estive a fazer azevias.
Como a massa excedeu o recheio resolvi fazer uns fritos, uma espécie de coscorões!

TacaPasta

Hoje recebi a minha 1ª prenda deste Natal:

O meu estendal para massa fresca!!!

Obrigada Maria João, adorei . . . É  lindo e enorme; Dá para imensa massa fresca . . .

Bolo de Chocolate no MicroOndas

 
Ingredientes:

4 Ovos
200 grs. Açúcar
200 grs. Farinha
125 grs. Chocolate em pó
200 grs. Leite
75 grs. Óleo








Preparação:

Misturar durante 1 Minuto na Vel 3, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo;

Juntar a farinha e o chocolate durante o mesmo tempo e velocidade.

Colocar numa forma de silicone e levar ao microondas durante 8 minutos (depende da potência do microondas).

É um bolo super rápido e óptimo para visitas inesperadas.

Néctar Uva - Morango

Ingredientes:
 
Uvas Q. B.
Morangos Q.B
1 Maça
1 Laranja
Cubos Gelo Q. B.
60 grs. Açúcar
Água Q. B.








Preparação:

Colocar no copo todas as frutas, o açúcar e os cubos de gelo e triturar alguns segundos na vel 7-9.
Adicionar água desejada.

Gelado de Morango

Ingredientes:
1 Lata Leite Evaporado
1 Pacote Natas
3 Claras
800 grs. Morangos congelados
200 grs. Açúcar

Preparação:

Congelar de véspera o leite evaporado em couvete de gelo.

Deitar o açúcar no copo e pulverizar na vel 9 durante alguns segundos.

Juntar os morangos e dar uns golpes no Turbo.

Adicionar o leite evaporado, a nata líquida e as claras e programar 2 Min na Vel 9.

Ajudar com a espátula e envolver o gelado.

Rissóis de Peixe

Ingredientes:

Massa:
450 grs Farinha
80 grs Margarina
600 grs Água
1 pitada de sal

2 Ovos
Pão ralado para polvilhar
Óleo para fritar


Recheio:
3 Lombos de pescada
3 Delícias do mar
1 Cebola
2 Dentes de alho
500 grs Leite
100 grs Farinha
40 grs Margarina
1 Caldo de marisco
Coentros picados Q. B.
Sumo de limão Q. B.
Noz moscada Q. B.
Sal Q. B.



Preparação da Massa:
Deite a água, a margarina e a pitada de sal no copo e programar 100ºC, vel.4 durante 10 min (ou até começar a ferver).
Juntar a farinha pelo buraco e programar mais 1 min, 100ºC na vel 4.
Retirar a massa, enrolar e reservar. 

Preparação do Recheio:
Colocar a cebola e os alhos e programar 5 seg na vel 5.
Juntar o caldo de marisco, o peixe cozido, as delicias do mar descongeladas e o azeite, temperar com sal e programar 100º C, 5 min na vel. colher. Deitar a mistura para uma tijela e reservar.
Deitar o leite para o copo vazio, juntar a farinha, temperar com noz moscada e programar 100º C, 5 min na vel 4.
Juntar ao preparado do peixe, adicionar um pouco de sumo de limão e os coentros picados,  rectificar os temperos, mexer bem e deixar arrefecer.
 

Máquina Massa Fresca

Esta foi a máquina comprada esta semana . . .

TAGLIATELLE

LINGUINNE

Torta de Abóbora

Ingredientes:

800 grs Abóbora
200 grs Açucar
4 Ovos
7 Colheres sopa farinha
Fermento em pó Royal
1 Casca de laranja

Preparação:
Cozer a abóbora durante 15 minutos, temp 100º na velocidade colher inversa; Quando terminar, escorrer bem a abóbora.
No copo, juntar a abóbora cozida e a casca da laranja e triturar na velocidade 5 - 7- 9.
Juntar os ovos e o açúcar e programar 5 minutos na vel 3 1/2.
Por último acrescentar a farinha e programar 20 segundos na velocidade 3.

Enrolei com açúcar e canela em pó!

Doce Abóbora com Noz

Ingredientes:                   
800 grs. abóbora
200 grs açucar
2 Paus de Canela
12 Nozes

Preparação:

Triturar a abóbora com o açúcar; 

Juntar os paus de canela e programar 25 minutos, temp 100º 

na colher inversa.

Após esse tempo, programar mais 15 minutos, temp Varoma 

também na colher inversa, mas retirar o copo da tampa e colocar o cesto virado ao contrário.
Retirar os paus de canela e juntar as nozes partidas!

Abóbora Manteiga No Forno

Ingredientes:
1 abóbora manteiga
Sal
Pimenta Moída
Alho em pó
Manjericão
Salsa Picada
Sumo de 1 laranja


 Preparação:

Num pirex colocar a abóbora fatiada.

Temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta moída na altura, alho em pó, manjericão, salsa picada e regar com um fio de azeite.

Envolver tudo com as mãos e colocar no forno a 200º.

Uns 10 minutos depois, revolver a abóbora e regar 

com sumo de uma laranja.

Deixar assar mais uns 20 minutos.

Aqui a acompanhar a perna Perú no forno!!!

Maionese com Alho e Salsa

Ingredientes:
1 ovo

2 colheres sopa vinagre                      
1 pitada sal
1 raminho de salsa
1 dente de alho
200 grs. óleo (ou 100 grs óleo+100 grs. azeite)

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes com excepção do óleo.

Programar alguns segundos na vel 5 e passar para a vel 9 até ficar tudo picado.

Com o copo colocado, programar a vel 4 - 5 e ir deitando o óleo na tampa até entrar pelo bucal.

Salada Primavera

 


Ingredientes:
Couve Roxa                                           
Azeitonas
Cenoura

Preparação:

Começar por picar a cenoura durante 3 segundos na Vel. 5

De seguida picar as azeitonas e por último a couve roxa também 3 segundos e na mesma velocidade.

Profiteroles com Gelado de Nata

Ingredientes:
250 grs. de água
100 grs. de manteiga

1 colher café de sal
1 colher chá açúcar
4 ovos
160 grs. de farinha tipo 55 (sem fermento)

Preparação:

Colocar na Bimby a água, a manteiga, o sal e o açúcar e programar 5 minutos, Temp. 100ºC na velocidade 1.

Juntar a farinha e programar 20 segundos na velocidade 4.

Deixar descansar a massa uns 10 minutos (retirar a tampa do copo e o copo da máquina).

Bater os ovos numa taça à parte; Colocar o copo na máquina e programar a velocidade 4; Com a máquina a trabalhar juntar os ovos batidos através do bucal mas com a tampa colocada.

Colocar a massa numa manga de pasteleiro ou em alternativa num saco de congelação e ir fazendo montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pré aquecer o forno  180º e deixar o cozer durante aproximadamente 20/25 minutos.

Deixar arrefecer e abri-los com uma tesoura.



 

 Estes foram recheados com gelado de nata! 
Maravilhosos, a repetir muitas vezes!!!!!

Massa Fresca

Ingredientes:
400 grs farinha tipo 55
4 ovos
1 colher de azeite
1 colher chá de sal

Preparação:

Colocam-se na Bimby todos os ingredientes durante 15 segundos na Vel 6.

De seguida programa-se mais 2 minutos na velocidade espiga.

Deixa-se repousar a massa durante 30 minutos.

Dividir em 4 partes iguais e estender com o rolo (ainda não comprei a máquina).

Muito boa!!!

Nectar Laranja - Maça

 

Ingredientes: 

2 Maças com casca (mas sem caroços)

2 Laranjas (sem casca)

40 grs. Açucar

1 Couvete Gelo

Água Fresca Q. B.

Preparação:

Colocar o açúcar e pulverizar 15 segundos na velocidade 9;

Juntar as laranjas, as maças e a couvete de gelo e triturar mais 15 segundos na mesma velocidade ;

Juntar a água e triturar alguns segundos na velocidade  6-7-8; 

Caracóis de Chocolate

Foram feitos com o resto da massa da Trança.

Estender a massa e colocar o chocolate.
Dobrar e fazer este pequeno rolo.

Polvilhar com chocolate ...

Aqui acabados de sair do forno!!!

Iogurtes de Stracciatella

Ingredientes:
900 ml de Leite à temperatura ambiente

1 Iogurte Grego de Stracciatella

15 grs de Leite em Pó

40 grs de Açúcar

30 grs de Pedaços Chocolate






Preparação:

Tritura o chocolate na Bimby. Reservar.
Juntar o leite, o leite em pó e o açúcar e marcar 4 min., temp. 50º na vel. 4.

Juntar o iogurte grego de stracciatella e os pedaços de chocolate durante 15 seg. na vel. 4.

Dividir o liquido pelos frascos e levar à iogurteira durante 10/12 horas.

Soja Gratinada com Bacon

Ingredientes:
4 mãos cheias de Soja Grossa
2 Cenouras
1 Cebola
2 Dentes Alho
Azeite q.b.
150 grs Batata Palha
1 Embalagem Bacon cubos
Salsa Picada Q. B.
Queijo Mozarella

Bechamél:
700 grs leite
70 grs farinha
40 grs margarina
Noz Moscada Q. B.
Pimenta Moída Q. B.

Preparação:

Colocar a soja de molho em água.

Deitar no copo a cebola, a cenoura e os alhos e programar 5 seg na vel 5-7.
Juntar o azeite e programar durante 6 min na temp 100º, vel 2.
Adicionar a soja (depois de escorrida e espremida) e programar 6 seg na vel 5.
Adicionar o bacon e o vinho e programar 5 min, temp 100º na vel colher inversa.

Temperar com sal, pimenta e salsa picada.
Coloca-se num tabuleiro as batatas, por cima a mistura da soja com bacon e envolve-se bem.

Fazer Bechamél:

Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes do molho e programa-se 8 min, temp 90º na vel 4.
Envolve-se o preparado que está no tabuleiro com o molho bechamél e cobre-se com o queijo mozarella.

Vai ao forno a gratinar durante 20 minutos.

Bom Apetite!!!